Was sind pochierte Eier?
Pochierte Eier sind Eier, die in kochendem Wasser gekocht wurden. Das Eiweiß gart um das Eigelb herum und sorgt so für eine weiche, zarte Konsistenz. Pochierte Eier sind ein beliebtes Frühstücksessen und ein Grundnahrungsmittel in vielen Brunch-Menüs. Sie können pur, mit Toast oder als Teil verschiedener Rezepte genossen werden.
Pochierte Eier sind eine tolle Proteinquelle und kalorienarm. Sie sind außerdem eine gute Quelle für Vitamine und Mineralstoffe, darunter Vitamin D, Kalzium und Eisen. Pochierte Eier sind eine gesunde Frühstücksoption, die Menschen jeden Alters genießen können.
Wie man pochierte Eier macht
Pochierte Eier zuzubereiten ist einfach, erfordert aber ein wenig Übung, um es richtig zu machen. Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung perfekter pochierter Eier:
Schritt 1: Wählen Sie frische Eier
Für die Zubereitung pochierter Eier sind frische Eier unerlässlich. Je frischer das Ei, desto besser behält es beim Pochieren seine Form. Suchen Sie nach Eiern mit festem Eiweiß und Eigelb, die sich in der Mitte des Eies befinden.
Schritt 2: Bereiten Sie das Wasser vor
Füllen Sie einen großen Topf mit Wasser und lassen Sie es köcheln. Geben Sie einen Teelöffel Essig ins Wasser. Der Essig hilft dem Eiweiß, zu gerinnen und seine Form zu behalten.
Schritt 3: Die Eier aufschlagen
Die Eier in eine kleine Schüssel oder Auflaufform aufschlagen. Dadurch lassen sich die Eier leichter ins Wasser gleiten lassen.
Schritt 4: Eier pochieren
Mit einem Löffel im siedenden Wasser einen Strudel erzeugen. Schieben Sie die Eier vorsichtig nacheinander ins Wasser. Kochen Sie die Eier 2-3 Minuten lang oder bis das Eiweiß fest und das Eigelb noch flüssig ist.
Schritt 5: Entfernen Sie die Eier
Die Eier mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen. Legen Sie sie auf ein Papiertuch, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
Rezepte für pochierte Eier
Pochierte Eier können pur, mit Toast oder als Teil verschiedener Rezepte genossen werden. Hier sind einige köstliche Rezepte für pochierte Eier zum Ausprobieren:
Pochierter Eiersalat
Zutaten: - 2 Eier - 2 Tassen gemischtes Gemüse - 1/4 Tasse Kirschtomaten - 1/4 Tasse Gurke - 1/4 Tasse rote Zwiebel - 1/4 Tasse Feta-Käse - 1 EL Olivenöl - 1 EL Balsamico-Essig - Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung: 1. Pochieren Sie die Eier wie oben beschrieben. 2. In einer großen Schüssel das gemischte Gemüse, die Kirschtomaten, die Gurke und die roten Zwiebeln vermischen. 3. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer verrühren. 4. Den Salat mit dem Dressing vermengen. 5. Den Salat mit pochierten Eiern und Fetakäse belegen.
Shakshuka
Zutaten: - 4 Eier - 1 Dose gewürfelte Tomaten - 1 Zwiebel, gewürfelt - 2 Knoblauchzehen, gehackt - 1 rote Paprika, gewürfelt - 1 TL Kreuzkümmel - 1 TL Paprika - Salz und Pfeffer nach Geschmack - 2 EL Olivenöl
Anleitung: 1. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. 2. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und anbraten, bis die Zwiebel glasig ist. 3. Die rote Paprika dazugeben und weitere 3-4 Minuten anbraten. 4. Tomatenwürfel, Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer hinzufügen. 5-7 Minuten kochen lassen. 5. Mit einem Löffel 4 Mulden in die Tomatenmischung formen. 6. In jede Mulde ein Ei aufschlagen. 7. Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie sie 5–7 Minuten lang oder bis die Eier nach Ihren Wünschen gekocht sind.
Eier Benedikt
Zutaten: - 2 englische Muffins - 4 Scheiben Schinken - 4 Eier - 1/2 Tasse Sauce Hollandaise
Anleitung: 1. Englische Muffins rösten und auf jede Hälfte eine Schinkenscheibe legen. 2. Pochieren Sie die Eier wie oben beschrieben. 3. Die pochierten Eier auf den Schinken legen. 4. Sauce Hollandaise über die Eier geben.
Abschluss
Pochierte Eier sind eine köstliche und gesunde Frühstücksoption, die pur oder als Teil verschiedener Rezepte genossen werden kann. Mit etwas Übung kann jeder perfekte pochierte Eier zubereiten. Probieren Sie einige der oben genannten Rezepte aus und experimentieren Sie mit Ihren eigenen Kreationen. Genießen!