HeimFleischLammkeulen

Ein fabelhaftes Rezept für pochierte Lammkeulen

Es gibt nichts Besseres als eine köstliche und zarte Lammkeule, um Ihren Gaumen zu befriedigen. Und wenn Sie auf der Suche nach einer wirklich fantastischen Art sind, dieses klassische Gericht zuzubereiten, sind pochierte Lammkeulen genau das Richtige für Sie. Bei dieser Kochmethode wird das Lammfleisch in einer aromatischen Flüssigkeit sanft gegart, bis es perfekt gegart und mit allen köstlichen Gewürzen und Gewürzen angereichert ist. Das Ergebnis ist ein Gericht, das sowohl saftig als auch aromatisch ist und dessen Fleisch so zart ist, dass es direkt vom Knochen fällt. Egal, ob Sie für eine große Menschenmenge kochen oder einfach nur Ihre Gäste beeindrucken möchten, dieses Rezept wird mit Sicherheit ein Hit sein. Schnappen Sie sich also Ihre Zutaten und machen Sie sich bereit, eine Mahlzeit zuzubereiten, die wirklich fabelhaft ist.

Was sind Lammkeulen?

Lammhaxen sind ein Stück Fleisch, das vom Unterschenkel des Lammes stammt. Sie sind für ihren reichen, fleischigen Geschmack und ihre zarte Textur bekannt. Da es sich bei Lammkeulen um ein zähes Stück Fleisch handelt, ist eine Garmethode erforderlich, die das Bindegewebe auflöst und das Fleisch zart macht. Eine der besten Möglichkeiten, dies zu erreichen, ist das Pochieren der Lammkeulen.

Die Zutaten

Bevor Sie mit dem Rezept beginnen, stellen Sie sicher, dass Sie über alle notwendigen Zutaten verfügen.

Für die Lammkeulen

- 4 Lammkeulen - 2 Zwiebeln, gehackt - 4 Knoblauchzehen, gehackt - 2 Karotten, gehackt - 2 Selleriestangen, gehackt - 2 Lorbeerblätter - 4 Zweige frischer Rosmarin - 4 Zweige frischer Thymian - 1 Teelöffel schwarze Pfefferkörner - 1 Teelöffel koscheres Salz - 2 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe - 2 Tassen Rotwein

Für die Gremolata

- 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie - 1 Esslöffel Zitronenschale - 1 Knoblauchzehe, gehackt

Das Rezept

Schritt 1: Die Lammkeulen anbraten

In einem großen Schmortopf oder einem Topf mit starkem Boden einen Esslöffel Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Lammkeulen dazugeben und unter gelegentlichem Wenden anbraten, bis sie von allen Seiten braun sind. Nehmen Sie die Lammkeulen aus dem Topf und legen Sie sie beiseite.

Schritt 2: Das Gemüse anbraten

Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie in den Topf geben und 3-4 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich ist.

Schritt 3: Kräuter und Gewürze hinzufügen

Lorbeerblätter, Rosmarin, Thymian, schwarze Pfefferkörner und koscheres Salz in den Topf geben und verrühren.

Schritt 4: Den Topf ablöschen

Geben Sie die Hühner- oder Gemüsebrühe und den Rotwein in den Topf und rühren Sie um, um den Topfboden abzulöschen, wobei Sie alle gebräunten Stücke abkratzen.

Schritt 5: Die Lammkeulen hinzufügen

Geben Sie die Lammkeulen zurück in den Topf und lassen Sie die Flüssigkeit köcheln.

Schritt 6: Die Lammkeulen pochieren

Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und decken Sie den Topf ab. Lassen Sie die Lammkeulen 2-3 Stunden köcheln, bis das Fleisch zart ist und sich vom Knochen löst.

Schritt 7: Machen Sie die Gremolata

Während das Lamm kocht, bereiten Sie die Gremolata zu. In einer kleinen Schüssel gehackte Petersilie, Zitronenschale und gehackten Knoblauch vermischen.

Schritt 8: Servieren

Wenn die Lammkeulen fertig gegart sind, nehmen Sie sie aus dem Topf und legen Sie sie auf eine Servierplatte. Mit der Gremolata garnieren und servieren.

Tipps für den Erfolg

- Sei geduldig. Das Garen pochierter Lammkeulen dauert zwar mehrere Stunden, aber das Warten lohnt sich auf jeden Fall.

- Verwenden Sie einen Topf mit starkem Boden oder einen Schmortopf, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

- Überspringen Sie nicht den Bräunungsschritt. Dies verleiht den Lammkeulen Geschmack und Farbe.

- Stellen Sie sicher, dass die Lammkeulen beim Pochieren vollständig in der Flüssigkeit eingetaucht sind.

- Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass die Lammkeulen auf die richtige Temperatur gegart sind (145 °F für mittel-selten).

- Servieren Sie die Lammkeulen mit einer Beilage Kartoffelpüree oder geröstetem Gemüse für eine komplette Mahlzeit.

Abschluss

Pochierte Lammkeulen sind eine wirklich fantastische Art, dieses klassische Gericht zuzubereiten. Mit nur ein paar einfachen Zutaten und etwas Geduld können Sie eine Mahlzeit zubereiten, die sowohl saftig als auch aromatisch ist. Egal, ob Sie für eine große Menschenmenge kochen oder einfach nur Ihre Gäste beeindrucken möchten, dieses Rezept wird mit Sicherheit ein Hit sein. Schnappen Sie sich also Ihre Zutaten und machen Sie sich bereit, eine Mahlzeit zuzubereiten, die wirklich fabelhaft ist.

Ideen für pochierte Lammkeulen-Mahlzeiten
Ofengebratene Lammkeulen mit schwarzer Johannisbeer-gerösteter Mandelsauce und Kartoffelgratin mit schwarzem Trüffel

Brauche ein glutenfreies Hauptgericht? Ofengebratene Lammkeulen mit schwarzer Johannisbeer-gerösteter Mandelsauce und Kartoffelgratin mit schwarzem Trüffel könnten ein hervorragendes Rezept sein. Dieses Rezept dient 4. Eine Portion enthält 1067 kalorien, 55 g Eiweiß, und 65 g Fett. Für $6.14 pro Portion, dieses Rezept abdeckungen 52% von Ihrem täglichen Bedarf an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept wird von 1 Feinschmeckern und Köchen gemocht. Gehen Sie in den Laden und holen Sie sich Wein, Johannisbeeren, Trüffel und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Um das Olivenöl aufzubrauchen, können Sie dieses Hauptgericht mit dem Sautierte Banane, Granola und Joghurtparfait als Nachtisch. Mit einem Löffel. punktzahl von 83%, dieses Gericht ist ausgezeichnet. Ähnliche Rezepte umfassen Schwimmende Inseln mit schwarzer Johannisbeersauce, Zitroneneis mit Schwarzer Johannisbeersauce, und Aprikosensorbet mit schwarzer Johannisbeersauce.

Ziemlich schnelle Salsa

Das Rezept „Fairly Fast Salsa“ kann in etwa 30 Minuten zubereitet werden. Dieses Rezept reicht für 2 Personen und kostet 1,48 $ pro Portion. Eine Portion enthält 91 Kalorien , 4 g Protein und 1 g Fett . Dieses Rezept gefällt 3 Feinschmeckern und Köchen. Es wird Ihnen von Allrecipes präsentiert. Es ist ein eher preiswertes Rezept für Fans mexikanischer Küche. Nur wenige Leute mochten dieses Hord'oeuvre wirklich. Es ist eine gute Option, wenn Sie sich glutenfrei, milchfrei, paläolithisch und ovo-lakto-vegetarisch ernähren. Wenn Sie Salz, Zwiebeln, Limettensaft und ein paar andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es zubereiten. Unter Berücksichtigung aller Faktoren erzielt dieses Rezept eine Löffelnote von 62 % , was ziemlich gut ist. Ähnliche Rezepte umfassen Fast Fruit Salsa , Fast & Fresh Pineapple Salsa und eine ziemlich anständige Kreation: Geschmorte Lammkeulen mit Pastinakenpüree .

Lammkeule Deluxe

Das Rezept Lammkeulen Deluxe kann gemacht werden in etwa 3 Stunden. Dieser Hauptgang hat 448 kalorien, 35 g Eiweiß, und 16 g Fett pro Portion. Für $ 2.88 pro Portion, dieses Rezept abdeckungen 29% von Ihrem täglichen Bedarf an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept für 4 Personen. Es wird Ihnen von Taste of Home präsentiert. 1 person fand dieses Rezept köstlich und befriedigend. Gehen Sie in den Laden und holen Sie Zitrone, Mehl, Sellerie und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Es ist eine gute Option, wenn Sie einem folgen laktosefrei Diät. Alles in allem haben wir uns für dieses Rezept entschieden verdient eine Spoonacular-Punktzahl von 73%. Diese Punktzahl ist gut. Benutzern, denen dieses Rezept gefallen hat, hat auch gefallen Geschmortes Lamm / Lammkeule, Lammkeule, und Lammkeulen auf meine Art.

Ziemlich schnelle Salsa

Wenn Sie ungefähr 30 Minuten Zeit in der Küche haben, ist „Fairly Fast Salsa“ vielleicht ein spektakuläres glutenfreies, milchfreies, paläolithisches und lakto-ovo-vegetarisches Rezept, das Sie ausprobieren sollten. Für 1,48 $ pro Portion erhalten Sie eine Vorspeise für zwei Personen. Eine Portion dieses Gerichts enthält etwa 4 g Protein , 1 g Fett und insgesamt 91 Kalorien . Dieses Rezept von Allrecipes hat 3 Fans. Wenn Sie Zwiebeln, Korianderblätter, Limettensaft und ein paar andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es zubereiten. Es ist ein eher preiswertes Rezept für Fans mexikanischer Küche. Insgesamt erzielt dieses Rezept eine ziemlich gute Löffelnote von 62 % . Ähnliche Rezepte umfassen Fast Fruit Salsa , Fast & Fresh Pineapple Salsa und eine ziemlich anständige Kreation: Geschmorte Lammkeulen mit Pastinakenpüree .

Gebratene Lammkeule mit Zitrone und Kräutern

Gebratene Lammkeulen mit Zitrone und Kräutern könnten genau das Hauptgericht sein, nach dem Sie suchen. Dieses Rezept reicht für 6 Personen. Beobachte deine Figur? Dieses glutenfreie und ursprüngliche Rezept hat 583 kalorien, 51 g Eiweiß, und 37 g Fett pro Portion. Für $ 4.0 pro Portion, dieses Rezept abdeckungen 32% von Ihrem täglichen Bedarf an Vitaminen und Mineralstoffen. 1 person war von diesem Rezept beeindruckt. Eine Mischung aus Majoran, Petersilie, koscherem Salz und Pfeffer und eine Handvoll anderer Zutaten reichen aus, um dieses Rezept so lecker zu machen. Um den Zitronensaft aufzubrauchen, könnten Sie diesem Hauptgang mit folgen Zitronen-Shortbread-Kekse mit Zitronenglasur {Eine Hommage an Tante Roxanne} als Nachtisch. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 11 stunden und 45 Minuten. Alles in allem haben wir uns für dieses Rezept entschieden verdient eine Spoonacular-Punktzahl von 78%. Diese Punktzahl ist gut. Versuchen Lammkeule mit Tomaten und frischen Kräutern, Zitronen-Lammkeule mit Baby-Artischocken, und Langsam gebratene Lammkeulen für ähnliche Rezepte.

Glasierte Lammkeulen

Brauchen Sie eine milchfreies Hauptgericht? Glasierte Lammkeulen könnten ein super Rezept zum Probieren sein. Eine Portion dieses Gerichts enthält ungefähr 56 g Eiweiß, 22 g Fett, und insgesamt 640 kalorien. Für $ 4.83 pro Portion, dieses Rezept abdeckungen 43% von Ihrem täglichen Bedarf an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept für 4 Personen. 1 person hat dieses Rezept gemacht und würde es wieder machen. Es wird Ihnen von Taste of Home präsentiert. Wenn Sie Yukon-Goldkartoffeln, Dijon-Senf, Thymian und ein paar andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es schaffen. Um das Olivenöl aufzubrauchen, können Sie diesem Hauptgang mit folgen Sautiertes Bananen-, Granolan- und Joghurtparfait als Nachtisch. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 6 stunden und 30 minuten. Mit einem Löffelchen punktzahl von 86%, dieses Gericht ist hervorragend. Versuchen Geschmortes Lamm / Lammkeule, Lammkeule Ufa, und Lammkeule für ähnliche Rezepte.

Schreiners gebackene Lammkeulen

Gebackene Lammkeulen von Schreiner könnten genau das gluten- und milchfreie Rezept sein, nach dem Sie gesucht haben. Dieses Rezept reicht für 4 Personen und kostet 3,05 $ pro Portion. Eine Portion enthält 288 Kalorien, 38 g Protein und 6 g Fett. Nicht vielen gefiel dieser Hauptgang wirklich. 1 Person war von diesem Rezept beeindruckt. Eine Mischung aus Rinderbrühe, Lammkeulen, Knoblauchpulver und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept etwa 3 Stunden und 10 Minuten. Es wird Ihnen von Taste of Home präsentiert. Insgesamt erzielt dieses Rezept eine gute Spoonacular-Bewertung von 66 %. Probieren Sie gebackene Lammhaxen, in Salz gebackene Lammhaxen und geschmorte Lammhaxen mit Gremolatan und gebackener Polenta für ähnliche Rezepte.

Frühlingslamm-Abendessen

Frühlingslamm-Abendessen ist ein glutenfrei und milchfrei rezept mit 4 Portionen. Eine Portion enthält 540 kalorien, 25 g Eiweiß, und 30 g Fett. Für $ 2.54 pro Portion, dieses Rezept abdeckungen 28% von Ihrem täglichen Bedarf an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept von Taste of Home hat 1 Fans. Es funktioniert am besten als Hauptgericht und ist in etwa fertig 20 minuten. Eine Mischung aus braunem Reis, Knoblauchpulver, Pfeffer und einer Handvoll anderer Zutaten reicht aus, um dieses Rezept so lecker zu machen. Um das Salz aufzubrauchen, könnten Sie diesem Hauptgang mit folgen Rezept für Apfelumsätze als Nachtisch. Es wird ein Hit für Sie sein Frühjahr Veranstaltung. Alles in allem haben wir uns für dieses Rezept entschieden verdient eine Spoonacular-Punktzahl von 77%. Diese Punktzahl ist ziemlich gut. Ähnliche Rezepte umfassen Geschmorte Lammhaxe mit Frühlingsgemüse und Frühlingsgremolata, Sonntagsessen: Curry-Lammkeulen, und Sonntagsessen: Mit Zitrusfrüchten geschmorte Lammkeule.

Lammquazetto mit weicher Polenta

Lamm-Squazetto mit weichem Polentan ist ein glutenfrei und milchfrei Hauptgericht. Eine Portion dieses Gerichts enthält etwa 43 g Eiweiß, 56 g Fett, und insgesamt 945 kalorien. Dieses Rezept dient 4 Personen und kostet 6,59 USD pro Portion. 1 person hat dieses Rezept gemacht und würde es wieder machen. Wenn Sie Knoblauch, Zwiebeln, Hühnerbrühe und ein paar andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es machen. Um das Olivenöl aufzubrauchen, können Sie dieses Hauptgericht mit dem Sautierte Banane, Granola und Joghurtparfait als Nachtisch. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept etwa 3 stunden und 15 minuten. Es wird Ihnen von Foodnetwork zur Verfügung gestellt. Insgesamt verdient dieses Rezept eine erstaunlicher Löffel-Score von 80%. Ähnliche Rezepte sind Geschmorte Lammkeulen auf weicher Polenta mit Lorbeerblättern, Weiche Polenta, und Weiche Parmesanpolenta.

Burgunderfarbene Lammkeulen

Sie können nie zu viele Hauptgerichtrezepte haben, probieren Sie also burgunderfarbene Lammkeulen aus. Eine Portion enthält 359 kalorien, 50 g Eiweiß, und 9 g Fett. Dieses Rezept für 4 Personen. Für $ 4.24 pro Portion, dieses Rezept abdeckungen 31% von Ihrem täglichen Bedarf an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept von Taste of Home hat 1 Fans. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 8 stunden und 25 minuten. Wenn Sie Zwiebeln, Karotten, Petersilienflocken und einige andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es zubereiten. Um die Zitronenschale aufzubrauchen, könnten Sie diesem Hauptgang mit folgen Zitronensirupkuchen mit Beeren und Zitronenquarkcreme als Nachtisch. Alles in allem haben wir uns für dieses Rezept entschieden verdient eine Spoonacular-Punktzahl von 82%. Dieser Score ist super. Versuchen Geschmortes Lamm / Lammkeule, Lammkeulen auf meine Art, und Lammkeule Ufa für ähnliche Rezepte.

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