HeimMeeresfrüchteHummer

Fabelhafte Methode zur Herstellung von pochiertem Hummer

Sind Sie die immer gleichen Hummergerichte leid? Möchten Sie Ihre Gäste mit einer neuen und aufregenden Art der Zubereitung dieser köstlichen Meeresfrüchte beeindrucken? Dann sind Sie bei pochiertem Hummer genau richtig! Es ist nicht nur gesünder als mit Butter getränkter Hummer, sondern auch unglaublich einfach zuzubereiten. Mit nur ein paar einfachen Zutaten und einigen grundlegenden Kochtechniken können Sie ein Gericht kreieren, das Ihren Gaumen garantiert zum Singen bringt. In diesem Artikel erkunden wir eine fantastische Methode zur Zubereitung von pochiertem Hummer, die selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker beeindrucken wird. Also, schnapp dir deine Schürze und los geht’s!

Was ist pochierter Hummer?

Pochieren ist eine Kochtechnik, bei der Lebensmittel in einer Flüssigkeit wie Wasser oder Brühe bei niedriger Temperatur gekocht werden. Es handelt sich um eine schonende Garmethode, die dafür sorgt, dass die Speisen saftig und zart bleiben, und eignet sich daher perfekt für empfindliche Proteine wie Hummer. Pochierter Hummer ist eine gesündere Alternative zu traditionellen Hummergerichten, die oft in Butter oder Sahne gekocht werden. Es ist auch eine tolle Möglichkeit, dem Hummer Geschmack zu verleihen, da die zum Pochieren verwendete Flüssigkeit mit Kräutern und Gewürzen angereichert werden kann.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Pochieren von Hummer

Schritt 1: Sammeln Sie Ihre Zutaten

Für die Zubereitung von pochiertem Hummer benötigen Sie folgende Zutaten:

- 2 lebende Hummer (je 1 1/2 bis 2 Pfund) - 4 Tassen Wasser - 1/4 Tasse Weißwein - 2 Lorbeerblätter - 1/4 Teelöffel schwarze Pfefferkörner - 1/4 Teelöffel Salz - 1 Esslöffel Zitronensaft

Schritt 2: Bereiten Sie die Hummer vor

Bevor Sie die Hummer pochieren können, müssen Sie sie vorbereiten. Legen Sie die Hummer zunächst für 15 bis 20 Minuten in den Gefrierschrank. Dadurch werden sie in einen Winterschlaf versetzt und sind leichter zu handhaben. Als nächstes bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Sobald das Wasser kocht, geben Sie die Hummer vorsichtig mit dem Kopf voran in den Topf. Kochen Sie die Hummer zwei bis drei Minuten lang, nehmen Sie sie dann aus dem Topf und legen Sie sie in eine Schüssel mit Eiswasser. Dadurch wird der Garvorgang gestoppt und das Fleisch lässt sich leichter aus der Schale lösen.

Schritt 3: Pochieren Sie die Hummer

Um die Hummer zu pochieren, bringen Sie zunächst 4 Tassen Wasser in einem großen Topf zum Kochen. Weißwein, Lorbeerblätter, schwarze Pfefferkörner und Salz in den Topf geben und verrühren. Geben Sie die Hummer in den Topf und achten Sie darauf, dass sie vollständig in die Flüssigkeit eingetaucht sind. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Hummer 8 bis 10 Minuten köcheln, oder bis sie vollständig gekocht sind. Um zu testen, ob die Hummer gar sind, stecken Sie ein Fleischthermometer in die dickste Stelle des Schwanzes. Die Innentemperatur sollte 140 °F betragen.

Schritt 4: Nehmen Sie die Hummer aus dem Topf

Sobald die Hummer gar sind, nehmen Sie sie vorsichtig mit einer Zange aus dem Topf und legen Sie sie auf ein Schneidebrett. Benutzen Sie ein scharfes Messer oder eine Küchenschere, um das Fleisch aus der Schale zu lösen. Schneiden Sie zunächst die Mitte des Schwanzes ab und entfernen Sie dann das Fleisch von den Beinen und Krallen. Die Schalen entfernen und das Fleisch beiseite stellen.

Schritt 5: Den pochierten Hummer servieren

Pochierter Hummer kann je nach Wunsch heiß oder kalt serviert werden. Um es heiß zu servieren, erwärmen Sie das Hummerfleisch einige Minuten lang vorsichtig in der Pochierflüssigkeit. Um es kalt zu servieren, legen Sie das Hummerfleisch mindestens eine Stunde lang in den Kühlschrank. Sobald das Hummerfleisch abgekühlt ist, können Sie es mit Ihrer Lieblings-Dip-Sauce wie zerlassener Butter oder einer hausgemachten Aioli servieren.

Abschluss

Pochierter Hummer ist eine einfache und gesunde Art, diese köstlichen Meeresfrüchte zuzubereiten. Durch eine schonende Garmethode wie Pochieren können Sie sicherstellen, dass der Hummer feucht und zart ist. Darüber hinaus können Sie dem Hummer Geschmack verleihen, ohne zusätzliche Kalorien hinzuzufügen, indem Sie die Pochierflüssigkeit mit Kräutern und Gewürzen aufgießen. Wenn Sie also das nächste Mal nach einer neuen Art suchen, Hummer zuzubereiten, versuchen Sie es mit Wildern. Ihre Geschmacksknospen werden es Ihnen danken.

Ideen für pochierte Hummer-Mahlzeiten
Gegrillter Lachs nach kubanischer Art

Man kann nie genug Rezepte für Hauptgerichte haben, also probieren Sie einmal den kubanischen Grilllachs aus. Dieses Rezept reicht für 4 Personen. Eine Portion dieses Gerichts enthält etwa 38 g Protein , 39 g Fett und insgesamt 641 Kalorien . Für 6,95 $ pro Portion deckt dieses Rezept 41 % Ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept von Foodnetwork erfordert in der Mitte geschnittene Lachsfilets, Schalotten, koscheres Salz und Traubentomaten. 4 Personen haben dieses Rezept ausprobiert und es hat ihnen gefallen. Es ist perfekt für den 4. Juli . Es ist eine gute Option, wenn Sie eine glutenfreie, milchfreie, vollständige 30-Diät und Pescatarian- Diät einhalten. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept etwa 30 Minuten . Mit einer Löffelnote von 92 % ist dieses Gericht großartig. Benutzer, denen dieses Rezept gefallen hat, mochten auch Burger nach kubanischer Art mit gegrilltem Schinken und Käse , glasierten Zuckerhut-Ananas-Hummer-Salat, garniert mit gerösteter Kokosnuss und gegrillten Zitrusgarnelen nach kubanischer Art und gegrillten Lachs nach Pastrami-Art .

Hummercocktail mit kontinentaler Sauce

Hummercocktail mit kontinentaler Sauce könnte ein gutes Rezept sein, um Ihre Hord'oeuvre-Sammlung zu erweitern. Dieses glutenfreie, milchfreie und pescatarianische Rezept reicht für 4 Personen und kostet 1,49 $ pro Portion. Eine Portion enthält 278 Kalorien, 11 g Protein und 22 g Fett. Eine Mischung aus Mayonnaise, Zwiebeln, Ketchup und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept etwa 1 Stunde und 30 Minuten. 1 Person fand dieses Rezept köstlich und sättigend. Es wird Ihnen von Allrecipes präsentiert. Mit einem Spoonacular-Score von 35 % ist dieses Gericht eher schlecht. Ähnliche Rezepte umfassen Hummerravioli mit Hummerbrühe und Zitronengras-Schalentier-Sauce, gedämpfter Hummer mit Kräutersauce und Hummerbiskuit sowie Hummersalat-Cocktail.

Meeresfrüchteplatte

Seafood Platter ist ein glutenfreies, milchfreies und pescatarianisches Rezept mit 6 Portionen. Dieses Hauptgericht hat 510 Kalorien , 35 g Protein und 37 g Fett pro Portion. Für 3,66 $ pro Portion deckt dieses Rezept 29 % Ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. 1 Person hat dieses Rezept gemacht und würde es wieder machen. Es wird Ihnen von Foodnetwork präsentiert. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept etwa 15 Minuten . Wenn Sie Mayonnaise, Hummer, Weißweinessig und ein paar andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es zubereiten. Unter Berücksichtigung aller Faktoren erreicht dieses Rezept eine Löffelnote von 62 % , was solide ist. Versuchen Sie für ähnliche Rezepte die gebratene Meeresfrüchteplatte , die australische Meeresfrüchteplatte und die mediterrane gegrillte Meeresfrüchte- und Gemüseplatte .

Trauben-Gazpacho

Trauben-Gazpacho könnte ein gutes Rezept sein, um Ihr Hord'oeuvre-Repertoire zu erweitern. Dieses Rezept ergibt 4 Portionen mit jeweils 385 Kalorien , 8 g Protein und 22 g Fett . Für 2,07 $ pro Portion deckt dieses Rezept 15 % Ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. 4 Personen haben dieses Rezept gemacht und würden es wieder machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept etwa 2 Stunden und 15 Minuten . Eine Mischung aus Gurken, Walnüssen, Weintrauben und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. Es wird Ihnen von Foodnetwork präsentiert. Es ist perfekt für den Sommer . Es ist eine gute Option, wenn Sie sich glutenfrei, ovo-lakto-vegetarisch und rein ernährungsphysiologisch ernähren. Alles in allem sind wir zu dem Schluss gekommen, dass dieses Rezept eine Löffelnote von 67 % verdient . Dieses Ergebnis ist solide. Ähnliche Rezepte sind Gazpacho aus weißen Trauben und Gurken ,Gazpacho mit Maine-Hummer: Gazpacho con Bogavante und weiße Gazpacho (Gazpacho Blanco) .

Estragonsalat

Man kann nie genug Vorspeisenrezepte haben, also probieren Sie Estragonsalat aus. Für 1,22 $ pro Portion deckt dieses Rezept 5 % Ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept reicht für 2 Personen. Eine Portion dieses Gerichts enthält etwa 2 g Protein , 8 g Fett und insgesamt 116 Kalorien . 1 Person fand dieses Rezept köstlich und sättigend. Es wird Ihnen von Taste of Home präsentiert. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept etwa 10 Minuten . Gehen Sie in den Laden und holen Sie sich Rapsöl, gemahlenen Senf, Zitronensaft und ein paar andere Dinge, um es noch heute zuzubereiten. Es ist eine gute Option, wenn Sie sich gluten- und milchfrei ernähren. Mit einer Löffelnote von 19 % ist dieses Gericht eher schlecht. Wenn Ihnen dieses Rezept gefällt, gefallen Ihnen vielleicht auch Rezepte wie Estragon! Honig-Dijon-Estragon-Salatdressing , Hummersalat mit Estragon und Hühnchen-Estragon-Salat .

Hummer-Club-Sandwich

Das Lobster Club Sandwich dauert vom Anfang bis zum Ende etwa 10 Minuten . Dieses Rezept ergibt 2 Portionen mit jeweils 437 Kalorien , 16 g Protein und 29 g Fett . Für 3,51 $ pro Portion deckt dieses Rezept 19 % Ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. 1 Person fand dieses Rezept lecker und sättigend. Es eignet sich gut als Hauptgericht. Eine Mischung aus Baby-Rucola, Frühlingszwiebeln, Hummerschwanz und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so schmackhaft zu machen. Dies ist eine gute Option, wenn Sie sich milchfrei ernähren. Es wird Ihnen von Foodnetwork präsentiert. Alles in allem sind wir zu dem Schluss gekommen, dass dieses Rezept eine Löffelnote von 59 % verdient . Dieses Ergebnis ist ziemlich gut. Benutzer, denen dieses Rezept gefallen hat, mochten auch Lobster Club Sandwich , Lobster And Vanilla „Club“ Sandwich und Lobster And Vanilla „Club“ Sandwich .

Glasierter Zuckerhut-Ananas-Hummer-Salat, garniert mit gerösteter Kokosnuss und gegrillten Garnelen nach kubanischer Zitrusart

Glasierter Zuckerhut, Ananas- und Hummersalat, garniert mit gerösteter Kokosnuss und gegrillten Garnelen nach kubanischer Zitrusart könnte genau das glutenfreie und pescetarische Rezept sein, nach dem Sie gesucht haben. Dieses Hauptgericht hat 971 Kalorien , 16 g Eiweiß und 48 g Fett pro Portion. Für 11,06 $ pro Portion deckt dieses Rezept 31 % Ihres Tagesbedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept reicht für 4 Personen. 1 Person hat dieses Rezept zubereitet und würde es wieder machen. Wenn Sie Wasserkastanien, australische Hummerschwänze, Mango und ein paar andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es zubereiten. Es wird ein Hit bei Ihrer Veranstaltung zum 4. Juli . Es wird Ihnen präsentiert von Foodnetwork. Von der Zubereitung bis auf den Teller dauert dieses Rezept ungefähr 2 Stunden und 10 Minuten . Unter Berücksichtigung aller Faktoren erreicht dieses Rezept eine Spoonacular-Bewertung von 48 % , was solide ist. Versuchen Sie es mit Grillen: Ananas mit Rumglasur, gerösteter Kokosnuss und Vanilleeis , gebratener Reis mit Garnelen, Ananas und gerösteter Kokosnuss und knusprig in der Pfanne gebratener Florida-Schnapper mit Passionsfruchtcreme und Salat aus Florida-Zitrusfrüchten und gehobeltem Fenchel, garniert mit sautierten Garnelen aus der Florida-Golfregion und würziger grüner Mango-Marmelade für ähnliche Rezepte.

Einfache gebackene Hummerschwänze

Wenn Sie ungefähr 40 Minuten Zeit in der Küche haben, könnten Basic Baked Lobster Tails ein superglutenfreies, ursprüngliches, Fodmap-freundliches und pescatarianisches Rezept sein, das Sie ausprobieren sollten. Dieses Rezept reicht für 4 Personen und kostet 5,41 $ pro Portion. Diese Vorspeise hat 76 Kalorien , 11 g Protein und 3 g Fett pro Portion. Es wird Ihnen von Taste of Home präsentiert. 1 Person war froh, dieses Rezept ausprobiert zu haben. Wenn Sie Hummerschwänze, Pfeffer, Salz und ein paar andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es zubereiten. Alles in allem sind wir zu dem Schluss gekommen, dass dieses Rezept eine Löffelnote von 30 % verdient . Dieses Ergebnis ist nicht so hervorragend. Gebackene Hummerschwänze , gebackene Hummerschwänze und gebackene Hummerschwänze sind diesem Rezept sehr ähnlich.

Garnelen- und Hummer-Bangers und Brei

Shrimp and Lobster Bangers and Mash dauert von Anfang bis Ende etwa 1 Stunde und 35 Minuten . Dieses Rezept reicht für 4 Personen. Für 8,29 $ pro Portion deckt dieses Rezept 49 % Ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Eine Portion dieses Gerichts enthält etwa 51 g Protein , 46 g Fett und insgesamt 1183 Kalorien . 4 Personen waren von diesem Rezept beeindruckt. Dieses Rezept von Foodnetwork erfordert Meeresfrüchtegewürz, Zwiebeln, Idaho-Kartoffeln sowie Salz und gemahlenen Pfeffer. Nur wenige Leute mochten diese Beilage wirklich. Dies ist eine gute Option, wenn Sie sich glutenfrei ernähren. Alles in allem sind wir zu dem Schluss gekommen, dass dieses Rezept eine Löffelnote von 80 % verdient . Dieses Ergebnis ist spektakulär. Ähnliche Rezepte sind Vegan Bangers und Low Carb Mash! (Bangers & Mash) , Bangers and Mash und „Bangers & Mash“ .

Hummer-Mais-Creme-Brûlée

Das Rezept „Hummer-Mais-Creme-Brulee“ könnte Ihr mediterranes Verlangen in etwa 1 Stunde und 25 Minuten stillen. Dieses glutenfreie und pescatarianische Rezept reicht für 6 Personen und kostet 3,2 $ pro Portion . Eine Portion dieses Gerichts enthält etwa 15 g Protein , 34 g Fett und insgesamt 405 Kalorien . Wenn Sie Pfeffer, Salz, Hummerfleisch und ein paar andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es zubereiten. 1 Person war von diesem Rezept beeindruckt. Es wird Ihnen von Foodnetwork präsentiert. Alles in allem sind wir zu dem Schluss gekommen, dass dieses Rezept eine Löffelnote von 31 % verdient . Dieses Ergebnis ist nicht so hervorragend. Weiße Schokoladen-Creme Brulee mit Erdbeere {Creme Brulee Kit Giveaway} , Mais-Creme Brulee und Zuckermais-Creme Brulee sind diesem Rezept sehr ähnlich.

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